ZENCEFİLLİ KEK

Zencefilli Kek Muhteşem İngiliz Keki.

Bu tarif, Bayan Patmore gibi büyük bir kır evinde çalışan Viktorya dönemi aşçısı Avis Crocombe tarafından tutulan el yazısı bir kitaptan uyarlanmıştır.

Zencefilli Kek aylarca saklandığı için meşgul aşçılar için çok kullanışlıdır, bu da önceden hazırlanıp ihtiyaç duyulana kadar saklanabileceği anlamına gelir.

ZENCEFİLLİ KEK MALZEMELERİ

• Oda sıcaklığında 1 su bardağı (225 g) tereyağı ve tepsi için daha fazlası
• 3¾ su bardağı (450 g) un ve tepsi için daha fazlası
• Tepsi için çok ince şeker
• 2 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı (225 g) sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
• 2 yumurta, hafifçe çırpılmış
• 1 kutu ( 450 g) siyah şeker pekmezi veya 1 1 ∕ 3 su bardağı karabiber pekmezi
• ½ su bardağı (120 ml) süt

• 1.
  Fırını  (165 ° C) kadar önceden ısıtın.  (23 cm) yuvarlak kelepçeli tepsinin altını ve yanlarını yağlayın.

• Altını yağlı kağıtla hizalayın ve kağıdı bolca yağlayın. Tepsinin altını ve yanlarını eşit miktarda un ve çok ince şekerle toz haline getirin ve fazlalıkları boşaltın.
• 2.

  Orta boy bir kapta un, zencefil, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Karıştırmak için hafifçe çırpın.
• 3.
  Tereyağını geniş bir kaseye koyun ve soluk ve kremsi olana kadar çırpın.
•  Esmer şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın.
• Yumurtaları ekleyin ve kaynaşana kadar kuvvetlice karıştırmaya devam edin.
•  Pekmezi yavaş yavaş ve dikkatlice ekleyin (oldukça dağınık olduğu için) ve birleşene kadar çırpın.

• Un karışımını süt ile dönüşümlü olarak iki grup halinde, un karışımıyla başlayıp biterek ve her eklemeden sonra iyice karıştırarak üç seferde ekleyin. Hamuru hazırlanan tepsiye koyun.
• 4.
  Ortaya yerleştirilmiş bir şiş temiz çıkana kadar pişirin, 1 ¼ – 1 ½ saat.
• (Kekin ortası pişmeden kekin kenarları koyulaşmaya başlarsa, tepsiyi yağlı kağıt ile hafifçe örtün.)
• Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tepsi de tamamen soğumaya bırakın.
• Kör bir bıçakla kekin kenarlarını tepsi kenarlarından gevşetin ve tepsi kenarlarını açın.
• Pastayı dikkatlice servis tabağına kaydırın, kağıdı soyun ve servis yapın.

Zencefilli Kek Şef Linda Marke Brüksel’de ki Mono Linda İsimli butik çikolata ve pasta dükkanın da servis ettiği veya satışını yaptığı en sevilen keklerden biridir.

Diğer Tarifler için pasta ve kek tariflerine bakabilirsiniz

İlginizi Çekebilecek Kek veya Pasta Tarifleri:

1. Unsuz çikolatalı portakallı kek veya Pasta tarifi
2. Unsuz Kek Çikolatalı Fındıklı Espressolu tarifi
3. Beyaz Çikolatalı Çamur Kek veya Pasta tarifi
4. Çikolatalı ve kavrulmuş vişneli dondurmalı kek veya Pasta
5. Mandalinalı fıstıklı ve yoğurtlu kek veya pasta tarifi
6. İncir ve kahveli kek veya pasta tarifi
7. Glutensiz Kara Orman meyveli kek veya pasta tarifi
8. Red velvet kırmızı kadife kek veya pasta
9. Hindistan cevizli şifon kek veya pasta tarifi
10. Mandalinalı fıstıklı ve yoğurtlu kek veya pasta tarifi

Bizi Youtube Kanalından Takip Ediniz.